МЕДИЦИНСКИЙ СПРАВОЧНИК ФЕЛЬДШЕРА

Витамины это низкомолекулярные, биологически активные органические соединения необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. Они участвуют в обмене веществ, участвуют практически во всех биохимических процессах, протекающих в нашем организме, являются биологическими ускорителями химических реакций, протекающих в клетке, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям.

 Витамины необходимы для обеспечения функции желез внутренней секреции и их гормональной активности, повышения умственной и физической работоспособности, выносливости и устойчивости организма к влиянию неблагоприятных факторов внешней среды, включая действия токсинов.

 Витамины обладают исключительно высокой биологической активностью и требуются организму в очень небольших количествах. Суточная потребность в отдельных из них выражается в миллиграммах (мг) или их тысячных долях - микрограммах (мкг). Если собрать воедино все витамины, входящие в суточную потребность человека, то мы получим зернышко размером с конопляное. Однако трудно переоценить их роль в поддержании нашего здоровья.

 Витамины не входят в состав клеток и тканей, мышц и органов образующих организм, т.е. не являются его структурными компонентами. Они не являются ни источниками энергии, ни заменителями пищи вообще. Они не могут заменить собой питательные вещества. Но поддержание жизни без них невозможно.

 Источниками витаминов являются продукты питания растительного и животного происхождения, с которыми они и поступают внутрь. Образование некоторых из них частично происходит в организме, в частности, при участии микробов, обитающих в толстой кишке. но образующееся их количество не обеспечивает полное удовлетворение потребностей организма.

 От уровня обеспеченности витаминами при питании зависит уровень умственной и физической работоспособности, выносливости и устойчивости организма к влиянию неблагоприятных факторов внешней среды, включая инфекции и действия токсинов. В пищевых продуктах могут содержатся не только сами витамины, но и вещества-предшественники — провитамины, которые только после ряда превращений в организме становятся ими.